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现在菜市场，一般都是在海边就自我消化了，卖也是卖给那种懂行的海鲜酒楼或是出得起钱的私房菜馆。
这次上的石九公有一大盘，味道比上次吃到的更为惊艳。
猪五花
煸出油脂做底，然后放进泡发好的
香菇稍微炸出香味。
大蒜，
姜下锅一炒，都不需要高汤只需要加
清水煮开。
加上本地青梅腌的酸梅提那么一点酸
，接着处理好的石九公都不用过油，直接下锅焖就可以了。
调味方面也简单，盐和少许的胡椒
，不加酱油蚝油，鱼露或是豆酱之类的，在本地称之为清焖。
焖熟立刻加切好的香芹段，点缀颜色的辣椒丝，再稍微炒一炒收了汁就可以上桌。 “不错！”
陈家豪一下去是眼前一亮，现在山珍海味吃多了，还少有这样开胃的时候。
和家常杂鱼锅的做法不一样，这正经的传统做法，可比那简单的料理好吃了起码一个档次。 配料很多，多了一丝酸梅的可，但却完全没有掩盖鱼特有的清甜。
苏老
笑哈哈的倒着酒说道：“那肯定好吃，我弟弟这里不少
骂着贵，但可没说过难吃。”
“像咱们家里那种普通的炉灶，光那个火就和家专业的炉灶没法比，有了这锅气那是什么都好吃。”
苏蕊也殷切的说道：“鱼也没
费，一会就会吊成汤你试一下，特别的鲜。”
清焖石九公的味道绝对让眼前一亮，陈家豪吃的那叫一个满意啊。
这可比冒死吃河豚爽多了，即便现在的河豚有无毒的养殖品种，但陈家豪还是觉得河豚的比不上这种鱼。
其他的菜陆续的上了桌，椒盐豆腐鱼是比较常见的家常菜。
另一款叫老虎鱼的也很不错，炒的油虼是肥美无比，稍微的辣味提鲜就更是可了。 生腌拼盘也特别的下酒，皮皮虾每一只都是满带黄，这要是在菜市场一斤没一百下不来而且绝对没这么肥。
膏蟹滑的感，就像是咸鲜的果冻一样，加上螃蜞这种少见的小海鲜滋味也很不错。 大菜有好几个，碳烧响螺，清蒸波龙，姜蒜炒青蟹，还有
油石斑鱼片。
这滋味不是家常菜能比的，和帝豪的空中花园餐厅又不是一个味道的，主打一个鲜字那叫一个可。
没多一会，石九公的鱼汤也上来了。
处理好的鱼略微的过油，然后吊出一鲜美无比的高汤，
白色的一闻就特别的香。
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